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豌豆浑身都是宝,教你3个健康美味做法

2022-06-29 来源:

豌豆是人们餐桌上常常出现的一种豆类植物,豌豆苗、豌豆荚、豌豆尖等等,从嫩芽到果实,它的各个生长阶段和各个部位都在我们的餐桌上大放异彩。

除了美味之外,豌豆的营养价值也是它深受大众喜爱的原因之一。

豌豆中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素和钙、磷、钾等微量元素,能够补充多种人体所需的营养成分,还能增强人体的抗病能力和新陈代谢功能。豌豆中还含有胆碱和蛋氨酸,能够有效降低血液中胆固醇的含量,预防动脉粥样硬化和多种心脑血管疾病。

中医认为,豌豆性平味甘,入脾、胃经,具有补中益气、利尿消肿、解乳石毒的功效。常用一治疗脾胃不适、恶心呃逆、腹部胀痛、乳汁不通等病症,可用于食疗。

健康美味的豌豆做法:

1.清炒豌豆苗

嫩绿清脆的豌豆苗是很多人喜欢的蔬菜,将嫩豌豆苗摘成小段,加入适量橄榄油和蒜末,大火快速炒熟即可,很简单的烹饪方法能很大程度地保留营养成分。

2.豌豆小煎饼

将豌豆煮熟后放入搅拌机制作成豌豆蓉,加入适量鸡蛋液和面粉充分搅拌均匀。在平底锅上刷油,放入适量混合好的豌豆面粉糊,煎至两面金黄即可。但是煎饼要注意控制油脂的用量,以免造成脂肪摄入过量,可作为早餐。

3.豌豆尖薄荷汤

汤底可以选择提前熬煮好的牛肉汤或鸡汤,再加入新鲜的豌豆尖和少量薄荷叶,适当调味即可。也可以直接将豌豆尖放入清水中煮沸,加入油盐调味,很后加入少量薄荷叶即可出锅,清新口感非常适合夏天。

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