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怎样制作何首乌？

2021-07-22 来源:

首乌味儿有点儿涩，可滋补养生肾脏，有利血气，还能让秀发更为浓密，而且也有通便秘的作用。中老年头晕目眩，肾脏不太好都能够根据服用首乌来调养，少白头，气血两虚头昏，神经衰弱的人都宜服用。首乌的做法又许多，例如黑豆制，煮制，酒制等，方式简易，在家里就可以自己制作。

1．黑豆制

（1）取首乌片或块，用黑豆汁翻拌，置非铁制的适合器皿内，密闭式，隔水加热或用蒸气加温炖至液汁吸尽或取首乌片或块。用黑豆汁翻拌，置适合的器皿内，加温蒸至深褐色时，取下，干躁。每首乌片（块）100kg，用黑豆15kg。

黑豆汁制作方法取黑豆15kg，放水适当，约煮4钟头，熬汁约15kg，豆腐渣再煮开约3钟头，敖汁约15kg，合拼得黑豆汁约25kg （2）取生首乌片，蒸约6－8钟头，焖1夜，取下；晒或烘至8成干，用黑豆汁翻拌，待汁吸尽后，再蒸约24钟头，至内黑为度，风干即得。每首乌片100kg，用黑豆15kg。

黑豆汁制作方法取黑豆15kg，煮开约4钟头，熬汁约15kg，豆腐渣再煮开约3钟头，熬汁约15kg，合拼得黑豆汁25kg （3）取首乌块。置非铁制的锅内，加黑豆及适度的水同煮3－4钟头，焖1夜，至表面灰黑色內部深褐色，取下，去豆腐渣，晒风干，将余液拌入，润透，切薄片，干躁。每首乌块100kg，用黑豆15kg

2．黑豆、米酒制

（1）取何芮乌块倒进盆中，用黑豆汁与米酒翻拌，置罐里或适合器皿内，密闭式，坐水锅中，隔水炖至液汁吸尽，取下，晾干即得。每首乌100kg，用黑豆15kg，米酒25kg。

黑豆汁的制作方法取黑豆15kg，煮开约4钟头，熬汁约15kg，豆腐渣冉煮开约3钟头，熬汁约15kg，2次共熬汁约25kg （2）取首乌片或块，先加黑豆汁翻拌，隔水加热，蒸8钟头，焖8钟头，至表层深褐色时，取下，晾晒。再用米酒翻拌，蒸8钟头，取下，晾干。每首乌片100kg，用黑豆15kg，米酒25kg。

黑豆汁制作方法取黑豆15kg，放水适当，约点4钟头，熬汁约15kg，

豆腐渣再煮开约3钟头，熬汁约15kg，合拼得豆汁25kg

3．煮制

（1）将原只生在首乌，去除残渣分档，浸12－24钟头，清洗，捞出，大只割开，半途洒水，润透，置笼屉内，每日蒸足8钟头（以上汽后起算），焖留宿，翌晨左右滚动1次，再蒸，这般反复煮制4天，焖4夜，至內外都呈滋养灰黑色。取下。晒至风干，切片状，将蒸时个人所得之原汁拌入，使之吸尽，干躁，筛去灰屑（2）取原中药材，清洗，烧开4－6钟头，至管理中心至黏性，晒风干，切掉茎基及尾梢，反复晒至变硬，再浸4小时后，放水盖过药面，烧开8钟头，焖1夜，晒风干，再蒸8钟头，焖15钟头。再如前法实际操作1次，趁殷切9-12mm格子，晾干

4．黑豆、姜片制取首乌，放水侵泡48钟头，切3cm格子，再泡48钟头，烧开20分钟，去水，加姜片（切成片贴于底锅），黑豆煮4钟头，去姜片、黑豆，晾干。每首乌15kg，用黑豆、姜片各1kg

5．黑豆、甘草制先将黑豆放到底锅，加甘草、首乌及水，用火灾煮12钟头，至变黑鲜红色为度，润1－2天，晾晒，切3mm厚的片，晾干。每首乌100kg，用黑豆12．5kg，甘草2kg

6．酒制

（1）取首乌片或块，用米酒翻拌，润4－6钟头，放蒸屉内蒸6钟头，取下稍晾，再添加锅内汁液，候汁吸尽，捞出再蒸，以蒸黑为度，取下晾干或风干。每何首500g，用米酒60g （2）取首乌加酒与莹润透，切成片，晾晒。每首乌15kg，用纯粮酒2kg 7．熟地制取熟地汁，放水稀释液后，添加何书乌润透，蒸3－5钟头，晾晒；这般反复蒸、凉3－5次，晾干。每首乌500g，用制熟地汁60g 1．对理化性质的影响试验说明，煮制全过程中，表面色调加重，总蒽醌、融合蒽醌成分伴随着煮制時间增加而降低，分散蒽醌刚开始提升，20小时后刚开始降低，导致致泻功效变弱。不饱和脂肪酸及糖成分伴随着煮制時间增加而提升，使滋补功效更为突显。二苯乙烯甙成分随煮制時间提升而减少，中药炮制時间对分散蒽醌和二苯乙烯甙都是有显著影响，時间太长均会造成二者的损害。比较之下，以32钟头炮产品为好。

2．对药用价值的影响试验证实，生首乌具备泻下功效，经煮制后，其泻下功效随時间增加而慢慢变弱，当蒸至50钟头之后即看不见泻下功效。制首乌具备免疫增强功效和肝糖原累积功效，而生首乌不存在功效。生、制首乌均有降低血脂功效。生品和多种多样炮产品经身体之外抗菌试验证实。对多种多样病原菌有不一样水平的抑制效果。在其中生首乌抗橙黄色葡萄球菌功效均比各炮产品强。而黑豆类食品对乳白色葡萄球菌，酒蒸制首乌和生地黄汁制首乌对白喉杆菌的抑制力好于生品和别的产品。

毒副作用试验说明制首乌的毒副作用低于生首乌，蒸20钟头之后的产品基本上不含毒性。

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